image003 風和日麗的早晨,我們來到埤前社區,埤前社區位於嘉義縣義竹鄉,舊名為埤子頭,地名由來跟「埤」有關。埤前村為傳統的農業生產社區。清朝時村落北方有一座埤,寬度約為一、二百公尺長,村內東邊也有一個大埤塘(目前已填平)而得名。,社區入口意象以庭園式的造景呈現,有小涼亭可以休憩,剛好我們今天宣導就在小涼亭。

一旁望眼過去一大片水稻讓人心曠神怡,村落裡的舊古厝是以紅瓦磚所推砌而成的,村裡的文化建築物保留的很完整,目前還有三大古厝群的文化建築。
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今天活動主題以好食在嘉-嘉義「在地食材」報你知,你知道為什麼要用在地食材呢?
運用家鄉的食材可以減少運送過程中所消耗的能源,有節能減碳的效益,還可以推廣在地家鄉的農產品,真是一舉兩得。
居民也相當認同這個點子,運用在地食材烹飪出在地美食,家鄉味十足,若可以發展出農村特色美食那就更棒了。「好食在嘉」有分山區、海區、平原三種地形的食材來做介紹,每個主題食材都有三的方向如對環境的效益、對環境的影響及人體的危害等、還有食材特色料理介紹,從三個方向與居民互動問答,並導入日常生活中引起討論。
  

「好食在嘉」要開講了,居民準備就坐,好奇望著台前,好食在嘉以電視機的造型呈現,復古電視機有懷舊的感覺,讓居民回想起早期農業時代,與大夥分享故事。
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正在問答的大姊很熱情,總是會分享一些年輕朋友比較不知道的料理,像是西瓜綿,什麼是西瓜綿?就是用還沒成熟的小西瓜來製作,作法是先削皮再用鹽巴來醃製,然後放置一段時間後等酸味出來就算完成了,有像醬瓜的感覺,是早期農業時代所留傳下來古早味喔!
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大伯總是慷慨地與大夥分享務農的經驗,埤前村以玉米種植為大宗,大伯說他的玉米屬於質地較硬的,吃起來嚼勁十足,不用特別料理,只要水煮就是一道美味的家鄉菜餚。

「好食在嘉」好呷地嘉節目告一段落喔!與埤前村居民分享在地食材美食,體驗鄉村的人文風情,下回來埤前肯定要來料理一下美食,品嘗媽媽們的手藝,一起來一趟低碳飲食之旅吧

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