嘉減碳的部落格

大家好~我是阿碳!

ㄟ~今天怎沒阿嘉捏!哈哈

因為每次都是阿嘉在露面，我的曝光率太低了，所以我這次決定偷偷跑出來，帶大家去玩~

那要去哪呢????

為了慶祝世界沒末日及將到的聖誕節與跨年，所以阿碳我特地要帶大家去尋找那傳說中的古早味~

將將~沒錯!就是那尚青尚天然的甘蔗汁拉~

別懷疑~這真的是最天然的甘蔗汁喔!

雖然色澤跟我的印象中好像不太一樣~(哈哈哈~)

但阿碳我可是目睭金金雙眼不敢閉的看過整個製作過程才敢大聲說的喔!

有圖有真相 阿碳我就快點介紹吧

糖廠的甘蔗汁是使用冬天生產的白甘蔗做為原料，它的甜度比紅甘蔗高，甜度大約24~25度。

而採收方式是用人工採收，真的非常費工~

首先呢~這位大姊會先將甘蔗外的鬚鬚及突出物修剪。

偷偷跟大姊拍張照~哈哈

接下來呢，就是將甘蔗外面的泥土清洗乾淨，大哥大姐把甘蔗洗得都白亮亮的耶~跟剛採收回來時差好多喔!

剛洗完的甘蔗還不能開始榨汁~必須先將剛剛清洗的水份稍微風乾，讓外表無殘留水份。

但也不能放太久，這樣甘蔗內部水份會乾掉(那不就沒甘蔗汁了= =)，裁切處也容易發霉~所以要很注意放置的時間喔~

接下來~就是重頭戲了~這台機器呢~就是榨汁機!

趕快發動機器實際操作一次吧~

這邊是入口~將一根根洗好稍微風乾的甘蔗依序慢慢的推入

這邊有兩個出口，上方是榨乾汁的渣，大哥們會把降甘蔗渣裝成一袋袋的。

下方出口就是新鮮的甘蔗汁~大哥們會用層層過濾網將雜質跟蔗渣過濾乾淨~

大家一定認為~甘蔗汁這樣就完成了吧!

不不不!

還必須經過最後一步驟~才能大功告成~

那就是"煮沸"

阿碳我一臉疑惑問大哥，為什麼要煮沸啊?外面攤販賣的甘蔗汁好像榨完後就直接販售了耶~

大哥說:是為了要將甘蔗汁裡的生菌數降低~因畢竟是生的食物，多少會有大腸桿菌或是其他菌種~

然後大哥還說~他們必須將甘蔗汁煮沸然後再次用濾網將上面的泡沫及蔗渣濾掉，反覆這個動作要2~3次。(真費工)

等上述工作做完後，就可以靜置等待冷卻，然後再將甘蔗汁稀釋為民眾較能接受的甜度(約9~10度)。這樣就大功告成拉~

快來品嘗一下剛出爐的甘蔗汁吧!

大哥還特地拿測量儀器實際測試甜度給我們看~阿我也湊熱鬧看一下，但我手太短了，這儀器不便宜，所以只好麻煩工作人員幫我拿一下了~哈哈

然後這些甘蔗渣也沒浪費掉~是很好的堆肥喔~

大哥說:常常會有種竹子或是果園的農夫會向他們要去堆肥~說這樣種出的竹子跟果實會很甜~真的是很天然的肥料~

乾啦~乎乾!!!!!

另外阿碳在這的小桌子上還看見很有趣的東西

很好奇的就順口問了大哥~原來是大約民國五十幾年時，有民眾看見載滿甘蔗汁的小火車經過，順手拿了幾支，被發現後就被處罰寫悔過書，還有好像有些糾紛所寫的和解書。

目前放在小桌子上的悔過書跟和解書已經將當事人名稱都修改掉~已經當成是骨董供民眾觀看~

最後非常感謝蒜頭糖廠的大哥跟大姊~不厭其煩的跟我解說~

大家有空~記得到蒜頭糖廠走走喔~