嘉減碳的部落格

 風和日麗的早晨，我們來到埤前社區，埤前社區位於嘉義縣義竹鄉，舊名為埤子頭，地名由來跟「埤」有關。埤前村為傳統的農業生產社區。清朝時村落北方有一座埤，寬度約為一、二百公尺長，村內東邊也有一個大埤塘（目前已填平）而得名。，社區入口意象以庭園式的造景呈現，有小涼亭可以休憩，剛好我們今天宣導就在小涼亭。

一旁望眼過去一大片水稻讓人心曠神怡，村落裡的舊古厝是以紅瓦磚所推砌而成的，村裡的文化建築物保留的很完整，目前還有三大古厝群的文化建築。

今天活動主題以好食在嘉-嘉義「在地食材」報你知，你知道為什麼要用在地食材呢?
運用家鄉的食材可以減少運送過程中所消耗的能源，有節能減碳的效益，還可以推廣在地家鄉的農產品，真是一舉兩得。
居民也相當認同這個點子，運用在地食材烹飪出在地美食，家鄉味十足，若可以發展出農村特色美食那就更棒了。「好食在嘉」有分山區、海區、平原三種地形的食材來做介紹，每個主題食材都有三的方向如對環境的效益、對環境的影響及人體的危害等、還有食材特色料理介紹，從三個方向與居民互動問答，並導入日常生活中引起討論。
  

「好食在嘉」要開講了，居民準備就坐，好奇望著台前，好食在嘉以電視機的造型呈現，復古電視機有懷舊的感覺，讓居民回想起早期農業時代，與大夥分享故事。
 

正在問答的大姊很熱情，總是會分享一些年輕朋友比較不知道的料理，像是西瓜綿，什麼是西瓜綿?就是用還沒成熟的小西瓜來製作，作法是先削皮再用鹽巴來醃製，然後放置一段時間後等酸味出來就算完成了，有像醬瓜的感覺，是早期農業時代所留傳下來古早味喔！
 
大伯總是慷慨地與大夥分享務農的經驗，埤前村以玉米種植為大宗，大伯說他的玉米屬於質地較硬的，吃起來嚼勁十足，不用特別料理，只要水煮就是一道美味的家鄉菜餚。

「好食在嘉」好呷地嘉節目告一段落喔！與埤前村居民分享在地食材美食，體驗鄉村的人文風情，下回來埤前肯定要來料理一下美食，品嘗媽媽們的手藝，一起來一趟低碳飲食之旅吧